To'qqizta yuqori pomidor pomidorini o'rganing
Oval va sosiska shakllangan
Quyidagi pomidor shunga o'xshash shaklni baham ko'radi, lekin ta'mda farqlar mavjud, bu siz uchun pomidor sosini yaratishni rejalashtirganingizda ayniqsa muhimdir.
- Amish pastasi: Bu pomidor pomidorlarga o'xshaydi, ammo u yangi lazzat bilan shirin bo'ladi. 8-12 gacha o'sishi mumkin.
- Opalka: Bu policha heirloom ko'pincha pastki pomidorlarga qaraganda ancha boy va ko'proq yoqimlidir, deydi Totally Pomidor. Uzunligi 4-6 dyuym bo'lgan meva bilan uzun, qalampir shaklida.
- Polshaning Linguisa: Bu pomidor nomi, polshalik heirloomdir. 1800-yillarda Polshalik bog'bonlar tomonidan Nyu-Yorkka keltirildi.
Katta pomidorlar
- Big Mama: Bu erik shaklidagi go'shtli pomidor katta, 5 dyuym uzunlikda va 3 dyuym bo'ylab o'sadi.
- Jersi shayton: Bu pomidor sifatida ishlatiladigan poxol, banan qalampiriga o'xshaydi. Bu juda shirin va 5-6 dyuym uzunlikda o'sadi.
- Jersi giganti: Bu semiz pomidor kamdan-kam uchraydi, lekin agar topsangiz yoki uni o'stirishni rejalashtirsangiz, bu turli xil urug'larni sotib olishingiz mumkin - u mo'l hosil olish imkonini beradi va 4-6 dyuym uzunligida o'sadi.
Klassik salyangoz pomidor
- Roma: Bu pomidor ehtimol italyan taomlari klassikasidir. Bu konserva va tomat pastasini tayyorlash uchun mashhur, lekin bu ro'yxatda eslatilgan o'xshash tuproqli pomidorlar (Amish Paste kabi) kabi shirin emas.
- San-Marzano: klassik pomidor pomidorini hisobga olib, San-Marzanoning zich, deyarli quruq, shirin ta'mi bor. Qonuniy ravishda va San-Marzano deb nomlanishi - bu pomidor Italiyada Valle del Sarnoda , "Sarna vodiysi" da etishtirilishi kerak.
Pomidor o'sadi
Agar o'z pomidoringiz o'sib chiqadigan bo'lsa, unda ko'rsatilgan navlarning har qanday naviga urug'larni tayyorlash oson. Ammo siz pomidorni xarid qilsangiz, sizning tanlovingiz cheklanadi. Fermerni to'g'ridan-to'g'ri sotib oling yoki eng yaxshi tanlov uchun fermerlar bozoriga murojaat qiling. Mahalliy ravishda yetishtiriladigan pomidorlarni siz xarid qiladigan har qanday narsadan ko'ra osonroq bo'ladi.
Ushbu ro'yxatdagi pomidorlarning asosiy qismi ma'lum navlar bo'lib, ular bir vaqtning o'zida pishib etishga intiladi. Bu sousni tayyorlash va joylashtirish uchun ideal. Shunday qilib, kunning oxirida fermerlar bozori to'xtatishni rejalashtirmoqda va siz fermerlarni muzokara qilishga tayyor deb bilasiz, ayniqsa, siz xarid qilmoqchi bo'lsangiz.
Pomidor sosini tayyorlash
Agar siz pomidorni tayyorlash uchun pomidorni sotib olsangiz yoki xarid qilmoqchi bo'lsangiz, uyingizda pishiriqni qanday qilib tayyorlashni o'rganing . Bundan tashqari , tomat pastasini tayyorlash ham oson. Agar siz o'zingizning pomidor sosini yaratish g'oyasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, lekin siz barcha ishlar haqida hayajonlanmaysiz , sekin pishirgichda pomidor sousini oling . Jarayon oddiy bo'lib, hech qanday korpus, urug 'yoki peelingni talab qilmaydi va siz pechka ustida turishingiz shart bo'lmaydi.
Konserva va muzlatish
Agar siz hozirgi vaqtda foydalanishingiz mumkin bo'lganingizdan ko'ra ko'proq sous qilsangiz, sizning pomidoringiz sosini olishi mumkin. Faqat bilingki, kislotani kuchaytirish uchun siz sousga limon sharbati qo'shasiz.
Zamonaviy pomidorlar, ular kabi, kislotali emas.
Bundan tashqari, ular bilan muomala qilish uchun ko'proq vaqtgacha pomidorni muzlatishingiz mumkin. Ba'zi keksalar (ayniqsa fermerlar) bog 'hosilini muzlatishga odatlanishadi, shuning uchun ular hayotni biroz susaytirganda qishda uni qayta ishlash uchun kutishlari mumkin, va issiq oshxona aslida yoqimli muhlatdir.