Tarkibi
Sizga bodom, soya, guruch va jo'xori kabi sut alternativlari kerak bo'ladi; yogurt; chang suti; bug'langan sut; quyultirilgan sut; yoki sut o'rnini bosuvchi turli xil usullarni qo'llash uchun smetana.
Tayyorlash
Sizning eng yaxshi tikish sutni boshqa sut mahsuloti bilan almashtirishdir. Bug'langan sut yaxshi o'rnini bosadi. Faqat qutichani oching va uni suv bilan 50 dan 50 gacha aralashtiring. Keyin o'lchov uchun sut o'lchovini almashtiring. Agar siz shirinlik qilmoqchi bo'lsangiz, shirinsiz sutni xuddi shu tarzda ishlatish mumkin. Biroq, retsept tarkibidagi shakarni qayta terishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Oddiy qatiq yoki smetana sutni almashtirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar siz pirojnoe yoki boshqa pishirilgan ovqatni qilmoqchi bo'lsangiz, retsept chaqiradigan sut miqdori uchun teng miqdorda qatiq yoki smetana foydalaning. Shu maqsadda yunon yogurtini ham ishlatishingiz mumkin, ammo siz uni oldin suv bilan siylashingiz kerak.
Vanilya qatig'i shirin idishlarda ishlatilishi mumkin, ammo bu juda mazali ishlaydi.
Albatta, retsepti uchun vanil aromati qo'shiladi. Ushbu retsept bilan yaxshi ishlashi haqida o'ylab ko'ring. Yana bir qattiq tanlov sutdagi changni ishlatishdir. Yo'nalishdagi qo'ng'iroqlarni yaratish uchun qutidagi ko'rsatmalarga rioya qiling.
Ba'zi hollarda sutni sut o'rnini bosish uchun ham ishlatish mumkin, ammo siz ishlab chiqaradigan retseptning lazzati va to'qimalariga biroz o'zgarishlar kiritishni kutishingiz kerak.
Pishirilgan idish-tovoqlar kremsi bo'lmaydi va pishirilgan idishlar ko'tarilishi mumkin emas. Agar suvdan foydalanishga qaror qilsangiz, har bir stakan suv bilan birga osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Bu sutning retseptga qo'shgan yog'ning bir qismini qaytarib beradi.
Sutni krepkalarni almashtirish
Yuqorida sanab o'tilgan zahiralardan birini qandolat qilsangiz ishlashadi. Oddiy qatiq yoki smetana ishlatishga qaror qilsangiz, sutga yaqin bo'lgan mustahkamlikka erishish uchun uni bir oz suv bilan yaxshilab o'ylab ko'ring. Sut o'rnida suvni ishlatish ham ishlaydi, ammo sizning krepkingiz xushbo'y hidga ega bo'lmaydi. Siz lazzat yo'qotish uchun tayyorlanadigan reza yoki vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.
Makaron va pishloq suti almashinuvi
Oddiy qatiq yoki smetana yog 'va pishloq retseptlaridagi sut o'rnini bosuvchi sifatida ishlaydi va qaymoqli, tanecikli idishga olib keladi. Barcha tarkibni birga olib kelish uchun etarli miqdorda yogurt yoki smetana qo'shing.
Sutsiz sut o'rnini bosuvchi moddalar
Agar siz dietangizdan sutni kesib o'tmoqchi bo'lsangiz yoki uni afzal ko'rsangiz, sizning retsepti bo'yicha chaqirilgan sutni sizning sevimli sut alternativingiz (soya, bodom, guruch, yulaf, kajuw) bilan almashtiring. Yaxshi natijalarga erishish uchun, Siz tanlagan sutning lazzati retseptingizdagi boshqa lazzatlar bilan ishlaydi.
Pishgan va pishirilgan idishlar uchun vanilya badamli sut o'rniga oddiy badam suti kabi sutsiz sutga yopishish yaxshidir. Bu sizning retseptingizni eng past darajada o'zgartiradi. Sabzavotsiz sut alternativa- lari hali o'zlarining o'ziga xos lazzatiga ega bo'lgani uchun, ba'zilari boshqalardan yaxshiroq ishlaydi.
Ko'pchilik guruch suti sigirning sutiga eng yaqin lazzat belgisidir. Biroq, bu faqat tanlovdan uzoq. Sizning retseptlaringiz uchun qaysi sut alternativi eng yaxshi ishlashga qaror qilmoqchi bo'lsangiz, ba'zi narsalarni ko'rib chiqamiz:
- Almond suti shirin idishlarda yaxshiroq ishlashga intiladigan ravshan ta'mga ega.
- Guruch suti sigir sutidan ko'ra nozikroqdir, shuning uchun sizda ko'plab lazzatli ovqatlar bo'lgan kremli to'qimalarni bermaydi. Soya suti qalin va soslar va go'shtni tayyorlash uchun zarur bo'lgan yuqori haroratga chiday oladi.
- Agar siz sut va limon yoki sirka kabi kislota talab qiladigan biror narsani pishiradigan bo'lsangiz, yuqori oqsilli sut alternativi eng yaxshi ishlaydi. Bu protein va kislota birikmasi retseptni ochish uchun ishlatiladi. Soya, yulaf va qumtosh suti yuqori oqsilli variantlardir, garchi siz juda ko'p xushbo'y atirlarni topishingiz mumkin.