Sharob, likyor va pivo ta'riflari
Asosiy tarkibiy qismlardan o'zingizning spirtli ichimliklaringizni qanday qilishni o'rganish osonroq bo'ladi: Faqat ba'zi uskunalar to'plash, konteynerlaringizning toza ekanligiga ishonch hosil qiling va uy qurilishi va arzon narxlardagi sharob, likyor va pivoning rohatlanishiga ishonch hosil qiling. O'zingizning hootchni qanday qilishni bilib oling.
01 - Sharob
Fermentatsiya har qanday asosiy kimyo tajribasi kabi oddiy va oson bajarilishi mumkin. Suv, shakar, meva sharbati va mevali xamirdan tashkil topgan "kerak" deb ataladigan yechim sharobni xamirturushni majburiy holga keltirishdan oldin toza idishda hosil bo'ladi. Bu nonvoyxonada ishlatiladigan novvoylarning xamiri emas; Aksincha, sharob xamirturushi sharobga hech qanday ta'm emas va alkogolning 16 foiz kontsentratsiyasiga bardosh bera olmaydi.
O'z sharobingizni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
- 8 gallonli konteyner
- Plastmassa qopqoqli 25 vintli sharob shisha
- 2 galon zanglamas po'latdan yasalgan idish yoki idish
- 2-quart, kichik o'rash xaltasi
- To'qqiz gallon, kichik og'izli idishlar
- 1/2 galon, kichikroq suvak
- 6 fut moslashuvchan, aniq plastik quvurlar
- Plastik oziq-ovqat mahsuloti
- Kauchuk bantlar
- Gidrometr
- Termometr
- Kislota titrlash to'plami
Keyin quyidagi sharoblardan birini tayyorlash uchun to'plamingizni ishlating:
- Dandelion sharob
- Muscat sharob
- Skuppernong sharob
- Qulupnay sharob
02 - likyor
Spirtli ichimliklar, odatda, meva va go'shtli likyorlar uchun 20 foizdan 30 foizgacha, likyorlarda esa 3 chashka tayyor shakarga 1 chashka shakar bo'lishi kerak. Meva va meva likyorlari maxsulotning maksimal ta'mi uchun kamida olti oy davomida saqlanishi kerak, chunki xushbo'y mahsulotlar saqlash vaqtida yaxshiroq bo'ladi. Uy pivo zavodida siz yaratadigan mayda likyorlardan faqat bittasi:
- Almond krem likyor
- Amaretto likyori
- Blueberry jim
- Gilos likyori
- Shokoladli likyor
- Sitrusli likyor
- Cranberry likyori
- Quritilgan o'rik zahari
- Limonchelo
- Mintlik likyor
- Moxa kremli likyor
- Shaftoli barglari
- Shaftoli likyor
- Malinali likyor
- Ribarb likyor
- Rosemary likyori
- Rosolio Liqueur
- Strawberry samimiy
- Yong'oqning likyori
03 - pivo
Sizning pivoning mohiyati xamirturush shakarni iste'mol qiladigan xamirturushdir. Keyinchalik, CO2 va alkogol mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Xamirturush ko'pchilik shakarlarni "iste'mol qilsa", malt shakarlari kimyoviy tarkibiy qismlar uchun idealdir.
Agar do'stlaringiz bilan pivo ichish uchun pivo pishirishni istasangiz, sizga kerak bo'lgan hamma narsa - pivo paqirlari, pufakchalar va sifon shlangidir. Pivoni bir yoki ikki hafta davomida ochib berish kerak. Buni siz bo'shagan pivoni chelakka qo'yib, paqirchani chelakning ustiga (bu pivoni bulg'anmasdan qochish imkonini beradigan) chelakka kiritib, o'tirishga ruxsat berish orqali amalga oshirasiz. Siz ichishga tayyor bo'lgach, tuynukni oching va shisha soling.
Biroq, siz uzoq muddatli saqlash uchun ko'proq pivo yasashni istasangiz, quyidagilar bilan shug'ullanadigan asosiy homebrewing to'plamini xarid qilish mantiqiy bo'ladi:
- Qopqoqli 6,5 gallonli asosiy fermentlar
- 6,5 gallonli idishga to'ldirilgan idish
- Tozalovchi
- Airlock
- Sifon va shishani sozlash
- Gidrometr
- Bottlebrush
- Ikkita qo'lni ushlab turuvchi
- Termometr
- Shiqillagan klip
Keyin, quyida keltirilgan pivolarni tayyorlashda qo'lingizni tekshiring:
- Meva pivosi
- Lager