Olinadigan ohak xavfga olib keladi; Buning o'rniga tuzni ishlating
Bug'doy ohaki bu maqsad uchun yaxshi ishlaydi, lekin bu tavsiya etilmaydi, chunki bu kimyoviy moddalar iste'mol qilinadigan tuzlangan botulizmga olib kelishi mumkin; bir qancha holatlar xabar qilingan.
Bu erda ohakni, uni qanday ishlatilganligini va o'rnini bosuvchi sifatida foydalanishingiz mumkin bo'lgan tushuntirish.
Olovni ohak: tarix va foydalanish
Texnik jihatdan, ohakni kaltsiy gidroksidi hosil qiladi. Ushbu kimyoviy turli xil ilovalar uchun ishlatiladi, jumladan:
- Suv va oqova suvlarni tozalash, bu suvda zarrachali moddalarni olib tashlashga yordam beradi
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash: Ko'plab boshqa usullar bilan Misr murchini birlashtiradi
- Qog'oz ishlab chiqarish
- Qurilish: Sement bilan aralashtirilgan bo'lib, u mo''jaz va shilimshiqni hosil qiladi
Tarixda, ohak ohakni tuzlash uchun uyda konservada ishlatilgan. Agar sizning buvisingizning eski retseptlari bo'lsa, ehtimol, ohakni terish kerak.
Siz faqatgina kaltsiy gidroksidi apparat do'konidan ohakni tortib olishingiz mumkin emas. Kimyoviy oziq-ovqat mahsuloti bo'lishi kerak. Oziq-ovqat va konserva uchun ishlatiladigan tovar belgilari: Baliq konservasi endi ohakni taklif qilmaydi.
Nima uchun limon tanqisligi tavsiya qilinmaydi?
U erda ohakni konserva uchun tavsiya etilmaydi, chunki juda yaxshi sabab bor: ohakni tuzlangan retseptlar yordamida ishlatish odamlar kasalligini keltirib chiqardi.
Ehtimol bilishingizcha, konserva turşuları kislotali bir narsa bilan yıkanmalı va bu ishlov berishdan qolgan bakteriyalarni o'ldiradi. Shuning uchun retseptlar juda kislotali modda bo'lgan sirka chaqiradi. Agar konserva suyagi etarlicha kislotali bo'lmasa, u yomon bakteriyalarni o'ldirmaydi va bu bakteriyalar sizning tuzlangan joyda o'sadi.
Oqqani ohak bir gidroksidi kimyoviy moddadir. Natijada, siz ularni iste'mol qilganda tuzlangan ohakni tark eta olmaysiz yoki sirka kislotasining zararli ta'sirini yo'qotish xavfi tug'iladi.
Tuzli ohakni tayyorlashdan oldin ohakni o'ta ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak. Buning bajarilmasligi, kislotali eritma eritmasiga olib kelishi va bakteriyalarning rivojlanishi uchun sharoit yaratishi mumkin. Botulizm hollari bu muammo bilan bog'liq. Shu sababli, ohak ishlatish tavsiya qilinmaydi.
Tuzni ohaksiz ho'llash
Tuzli ohakni ishlatishdan tuzlangan taomlarni aniq saqlash mumkin. Ko'p retseptlar tuzni tuzlashni talab qiladi, bu esa oddiy toza tuz (natriy xlorid). Bu maqsadda tuzlangan tuz sotib olishingiz kerak, chunki muntazam tuz odatda piyodalarga qarshi moddalar va yod o'z ichiga oladi, ularning ikkalasi ham tayyorlangan tuzlanganlarni kamroq jalb qiladi.