Oddiy va arzon nonni almashtirish
Sizga kerak bo'lgan barcha narsalar sizning maqsadli un va kanttingizdan bir nechta oddiy moddalardir. Oxir-oqibat, siz pulni tejashingiz va to'g'ri unni qidirishda to'xtashingiz mumkin.
Tarkibi
Oddiy maqsadli unni o'z-o'zidan ko'tariladigan unga aylantirish uchun pishirish kukuni va tuz kerak bo'ladi. Bu hiyla o'z-o'zidan ko'tariladigan jo'xori moyi , janubiy pishirishda yana bir dastani qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Pishiruvchi kukun tarkibi va ko'plab pishirilgan mahsulotni ko'tarilishiga yordam beradigan asosiy tarkibiy qism. Biroq, pishirish kukunlari iloji boricha chuqurdir. Odatda, uning raf muddati 9-12 oy. Ammo, biz bir vaqtning o'zida kamdan-kam hollarda foydalanganimiz sababli, uni unutish oson.
Non pishirish kukunlari hali ham yangi emasligini bilish uchun choy qoshiqni bir stakan issiq suvga qo'shing. Uni aralashtiramiz va agar aralashma buzuqlashsa, u yaxshi. Fizz karbonat angidridini chiqarib tashlash va uni ko'rmasangiz, pishirish kukunini almashtirish vaqti keldi.
Tayyorlash
O'z-o'zidan ko'tariladigan unni tayyorlash uchun 1 stakan to'liq maqsadga muvofiq un 1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni va 1/4 choy qoshiq tuz bilan birga chayqatiladi. Bundan tashqari siz ingredientlarni un sifteringiz bilan birlashtira olasiz.
Sizning uningiz darhol foydalanishga tayyor yoki undan keyin foydalanish uchun saqlab qo'yishingiz mumkin. Bu oylar davom etadi. Idishni etiketlediğinizga ishonch hosil qiling, shuning uchun uni boshqa un bilan aralashtirmang.
O'zingizning unib chiqqan unni retseptlarda ishonchli bo'lishini istasangiz, uni to'g'ri saqlash kerak. Har qanday un eng yaxshi havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi.
O'z-o'zidan ko'tarilgan un bilan, salqin, quruq joyga joylashtirilganligiga ishonch hosil qiling, shuning uchun sizning pishirish pudrasi erta ishga tushmaydi va sizning oziq-ovqatingizni ko'tarishni oldini oladi. Shu sababli, siz o'zingiz oshiradigan unni faqat kerak bo'lganda tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun pishirish kukuni o'z-o'zidan sinab ko'rishingiz mumkin.
Katta guruhni tashkil qiling
Agar bir necha kubik o'z-o'zidan ko'tarilgan unni talab qiladigan bo'lsa, kerakli darajada hosil qilish uchun retseptni ikki barobar, uch barobarga yoki to'rt barobarga o'tkazing.
Siz boshlash uchun ba'zi o'lchovlar:
- 2 stakan un uchun: 1 osh qoshiq pishirish kukuni va 1/2 choy qoshiq tuzini qo'shing
- 3 stakan un uchun: 1 1/2 osh qoshiq pishirish kukuni va 3/4 choy qoshiq tuzini qo'shing
- 4 stakan un uchun: 2 osh qoshiq pishirish kukuni va 1 choy qoshiq tuzini qo'shing
- 5 stakan un uchun: 2 1/2 osh qoshiq pishirish kukuni va 1 1/4 choy qoshiq tuzini qo'shing
- 6 stakan un uchun: 3 osh qoshiq pishirish kukuni va 1 1/2 choy qoshiq tuzini qo'shing
DIY va boshqalar
Siz do'konda sotib olgan o'zingni ko'tarib chiqqan un, Janubiy Amerikada keng tarqalgan yumshoq bug'doy bilan bezashni xohlaydi. Bu butun maqsadli unni tayyorlash uchun ishlatiladigan qattiq bug'doydan past proteinga ega.
O'z-o'zidan ko'tarilgan un odatda 8,5 dan 10,5 foizgacha proteinni tashkil qiladi, unda barcha maqsadli un 10-12 foiz oralig'ida pasayadi. Bu o'z-o'zidan ko'tariladigan unni siz ishlatadiganingizdan ko'ra bir oz ko'proq protein tarkibiga ega bo'lishi mumkin degan ma'noni anglatadi.
Bu sizning pishirilgan molingiz uchun nimani anglatadi? Unchalik emas. Siz retseptning suyuqligini biroz qisqartirishingiz mumkin va sizning pechene va boshqa pishirilgan mahsulotlar odatdagidan ko'ra ozroq pishadigan bo'lishi mumkin. Aksariyat odamlar farqni aniqlanmaydi.
Unni almashtirish
Siz ko'plab retseptlar bo'yicha o'zingizning unib chiqadigan unni hamma maqsadli unni almashtirish sifatida ishlatishingiz mumkin. Buning uchun qo'shimcha 1 1/2 choy qoshiq unni qo'shing va har qanday pishiq tozaligini yo'qlang va retseptning tuzini tuzing.
Pishirish kukuni va pishirish soda bir xil narsalar emasligini yodda tuting. Yo'nalishingiz pishirish soda ishlatsa, uni ushlab turing.
Shuningdek, retseptlar bilan tanishishingiz mumkin bo'lgan boshqa ko'plab un turlari mavjud. Kileringizni yiliga bir yoki ikki marta ishlatadigan tarkibiy qismlar bilan to'ldirishni istamasangiz, odatda oson echim topiladi.
Eng muhimi shundaki, u odatiy undagi odatiy yukning atrofida aylanadi.
Misol uchun, unli un yoki semirarang unini almashtirish uchun undagi barcha unni ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari , tez kaka unini almashtirish uchun asos yaratadi. Unni un qilish sirini bilganingizdan so'ng, unni tayyorlashingiz mumkin.
Bu bitta qopdan besh turdagi un. Bu fokuslar sizning pishirish narxini sezilarli darajada pasaytirishi mumkin va sizda alohida un yo'qligi sababli yana retseptni o'tkazib yuborishning hojati yo'q.