Ushbu pishirish indikatorini almashtirish uchun ikkita variant mavjud
Sizga nima kerak
Sizning kanttingizdagi qaysi tarkibiy qismlarga bog'liq bo'lsangiz, unsiz kakao kukunini almashtirish haqida ikkita variant mavjud. Gollandiyalik kakao kukunini kislota (krem, taylor, oq sirka, limon sharbati) bilan qo'shib olasiz yoki kakao kukunining kukunlari o'rniga shakarsiz pishirish shokoladidan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlash
Gollandiyalik operatsiya opsiyasi: Gollandiyalik ishlov berilgan kakao miqdori bilan nomlangan kakao kukunini o'zgartiring. Keyin ishlatiladigan har 3 osh qoshiq kakao kukuni uchun 1/8 choy qoshiq krem, taymer, oq sirka yoki limon sharbati qo'shib, retsept bo'yicha kislota uriladi.
Gollandiyalik ishlov kakao va shakarsiz kakao orasidagi asosiy farq kislota hisoblanadi. Gollandiyalik pH neytral, pishmagan kakao esa kislotali. Shunday qilib, siz Gollandiyalik kakao uchun kislota qo'shsangiz, retsept bo'yicha juda o'xshash bo'ladi. Gollandiyalik kakao rangli bo'lsa, sizning retsepti odatdagidan ko'ra qorong'ilashga olib kelishi mumkin, ammo qachonki shokolad ko'rinadigan retsepti qachon yomon narsa bo'lsa?
Unsweetened pishirish shokolad variant: 1 osh qoshiq non pishirish shokolad 3 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni uchun. Keyin 1 osh qoshiq sariyog ', yog' yoki pishirish shokoladidagi yuqori yog' miqdori uchun retseptdan qisqartirilsin.
Ushbu almashtirish ishini bajarish uchun shakarni yog 'va sariyog' qo'shganingizda shakarli shokoladni eritib, retseptga qo'shing. Bu boshqa tarkibiy qismlarga yaxshi integratsiyani ta'minlaydi.
Bilingki, sizning retsepti odatdagidek shokolad kabi ta'mlanmaydi. Kakao tarkibidagi kakao tarkibida kakao miqdori ko'proq va bu erda lazzat paydo bo'ladi.
Sizning retsepti sizni shirinliklarsiz shokolad bilan tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi, biroq bu retsept yozuvchisi bo'lishi mumkin bo'lgan shokolad ta'midan tashqarida bo'lmaydi. Va siz tayyor mahsulot to'qimasida boshqa nozik farqlar ham farq qilishi mumkin.
Kakao kukuni uchun kakao aralashmasini almashtira olasizmi?
Qisqa javob - ha, siz chimchilashingiz mumkin, ammo bu kambag'al o'rnini bosadi. Kakao aralashmasi oz miqdordagi kakao kukuni, ko'p miqdorda shakar, kukunli sut bilan birga va kimni biladi, shuning uchun uni o'lchash uchun o'lchovni o'zgartirsangiz, siz faqat mo'ljallangan kakao kukunining kichik qismini olasiz retsept bo'yicha, qo'shimcha ingredientlar bilan birga. Bu sizning retsepti bo'yicha har qanday istalmagan salbiy ta'sirga ega bo'ladi.
Ko'proq shokolad almashinuvi
Har doim turli xil zaxira buyumlarga ega bo'lish yaxshi bo'ladi va shokolad istisno emas. Shu tarzda keyingi safar siz kerakli shokoladdan tashqarida turishni topish oson bo'ladi. Substitut hech qachon haqiqiy emas, ammo agar siz do'konga safar qilsangiz, ba'zida bu yaxshi.