Tarkibi
Sizga kerak bo'lgan hamma narsa qora qalampir. U allaqachon qora qalampirdan tayyorlangan.
Tayyorlash
Har bir 8 dona pepperkorn uchun, uning o'rniga 1/8 choy qoshiq qalampir foydalaning. Agar siz retsept sizni o'lchash qoshig'i bilan qalampirni o'lchashni talab qilsa, ularni qora qora qalampir bilan o'lchash uchun o'lchov bilan almashtiring. Misol uchun, 1 choy qoshiq qalampir o'rniga 1 choy qoshiq qalampir bilan almashtiriladi.
Qora qalampir tuproqli qalampirdan ko'ra ko'proq lazzat va issiqlikka ega, shuning uchun sizning taomingizga xizmat qilishdan avval siz ko'proq murch qo'shasiz.
Nima uchun bu o'zgarish ishlaydi
Qora qalampir Piper nigrum o'simliklaridan keladi. Ular o'simlikning quritilgan mevalari. Tuproq qalampiri oddiy qora qalampir ekanligi sababli uni almashtirish sifatida ishlatishdan lazzatlanish o'zgarmaydi. Shu bilan birga, tayyorlangan qora qalampir ba'zi bir kuchini yo'qotadi va bir xil ziravorlar darajasiga erishish uchun ko'proq ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Zaytun moyi qora qarindoshlari
Piper nigrum mevalari - yashil qalampir va oq qalampirdan tayyorlangan yana ikkita qalampir navlari mavjud. Ular o'zgarish uchun mukammal emaslar. Oqsimon qalampir qora qalampir bilan bir xil, ammo terisini yo'qotdi. Bu lazzatni o'zgartiradi va ular kamroq keskin.
Ularni qora qalampir o'rniga qo'yishingiz mumkin yoki siz qora qalampir erga o'xshab, erga oq qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, siz bir xil samarani olish uchun biroz ko'proq foydalanasiz.
Yashil qalampir pishmagan qora qalampir va ular yangi lazzatga ega. Agar ularni Osiyo bozoridan quritgan bo'lsangiz, ularni almashtirish sifatida ishlatishingiz mumkin, ammo ular kamroq issiqlik va o'simliklarning lazzatlanishini ko'proq oshiradi.
Qora qalampir bilan bog'liq bo'lmagan almashtirish
Qora murch uchun oziq-ovqat sezuvchanligi muammo bo'lsa, unli bo'lmagan o'simliklardan bir nechta muqobil mavjud. Pushti qalampir boshqa o'simlikdan, Braziliya qalampir daraxtidan keladi. Ular engil lazzatga ega va shuning uchun retsept bo'yicha kerakli qalampir effekti olish uchun ko'proq foydalanishingiz mumkin.
Agar siz issiqlik qo'shmoqchi bo'lsangiz, Cayenne qalampirini qora qalampirga almashtirish mumkin. Bu " Capsicum annuum" ning hosilidan tayyorlanadi. Bu issiq chilli qalampir va qora qalampirdan ko'ra o'lchovga ko'proq issiqlik qo'shiladi. Siz o'lchamni mos ravishda o'lchashingiz va 1 choy qoshiq qora qalampir uchun 1/4 choy qoshiq kaenne qalampirini almashtirishingiz kerak. Cayenne kukuni ko'pincha boshqa chillerlar bilan ishlab chiqariladi va siz retsept ichida kerakli effektni olish uchun biroz tajriba talab qilishingiz mumkin.