Meva va sabzavotlarni quritgich bilan qanday quritish kerak

Dekabr oyining chuqurligi, Yozning ta'mini yoqing

Meva va sabzavotlar eng mazali - eng arzon - ular mavsumda bo'lganda. Oziq-ovqat mahsulotlarini qurituvchi mahsulotni qanday quritib olishni bilib oling va siz yil davomida tejab qoling va qish chuqurligida yozning ta'mini yoqtirasiz. Meva va sabzavotlarni quritish - bu dehidrator bilan oson ishlov berish, ammo quritish vaqti sakkiz dan 12 soatgacha davom etadi.

Sizga nima kerak

• Dehydrator
• Pichoq
• Chiqib ketish paneli
• Havo chekkalari yoki muzlatgich qopchalari

• Ziravorlar, shakar yoki tuz (ixtiyoriy)
• Askorbin kislotasi yoki limon kislotasi (ixtiyoriy)
• Sabzavotlarni pishirish uchun pot

Mana qanday qilib

1. Eng yaxshi sifatli yangi meva va sabzavotlar bilan boshlang. Overrit, moylangan va boshqa yomonlashtirilgan mahsulotlar suvsizlanish vaqtida yaxshi natijalarga erishmaydi.
2. Toza, qaymoq va barcha meva va sabzavotlarni kesib, tilim qalinligida mustahkamlik saqlab turing. Bu narsa har bir narsa bir xil darajada quriydi.
3. Zarur bo'lganda, sitrus suvi yoki askorbin kislotasi bilan oksidlanishga moyil olma, nok, va boshqa mevalarga murojaat qiling. Bu meva rangini quritish jarayonida, oldin va keyin saqlab turishga yordam beradi.
4. Blanche brokkoli, gulkaram, selderey, sabzi, jo'xori, no'xat va kartoshka. Qaynoq suvda 3-5 daqiqa etarli bo'lishi kerak.
5. Istalganicha tuz, shakar yoki ziravorlar qo'shing.
6. Meva va sabzavot tilimlarni suvsiz eritgichlarga soling; ularni cho'ktirish uchun ehtiyot bo'ling, chunki u quritish vaqtini sekinlashtiradi.

1. Suvsizlanish jarayonini boshlash uchun suvni quritgandan so'ng uni darhol o'chiring. Tavsiya etilgan quritish muddati uchun egasining qo'llanmasini tekshiring, lekin jarayonning o'rtacha sakkiz va 12 soat orasida o'tkazilishini kuting.
2. Quritish davrining oxirigacha meva va sabzavotlarni tez-tez quruqlikka tekshiring. Buning uchun faqatgina bir bo'lakni dehidratordan olib tashlang, sovushini kutib oling, so'ng barmoqlaringiz bilan his qilasiz. Agar tilim tegishga quruq bo'lsa, u etarli darajada quritilishi kerak. Meva qurug'ligini yanada yaxshiroq baholash uchun yarmida bir necha meva bo'laklarini kesib oling va namlik bonzalari uchun kesilgan qirralarni tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, meva yetarlicha quruq emas va uni dehidratorga qaytarish kerak.

1. Meva va sabzavot bo'laklarini 30-60 minutgacha sovutib turing yoki idishga joylashtirishdan to'liq tejamang.
2. Quritilgan mevalarni yumshoq idishlarda joylashtiring va qolgan namlik quritilgan narsalar orasida taqsimlanganligiga ishonch hosil qilish uchun yetti kundan 10 kungacha kuniga bir marta chayqatiladi. Agar kondensat kubokda ko'rinadigan bo'lsa, mevasini yana quritish uchun dehidratorga qaytarish kerak. (Faqat mevalarga bu qo'shimcha qadam kerak.)
3. Barcha quritilgan ovqatlarni havo o'tkazmaydigan idishlarga yoki muzlatgich torbalariga joylashtiring va siz ularni ishlatishga tayyor bo'lmaguningizcha sovuq, quruq va qorong'i joyda saqlang.

Maslahatlar

• Meva va sabzavotlarni iloji boricha tezroq yig'ib oling.
• Qisman quritilgan yukga yangi mahsulotni qo'shmang.
• Axloq tuzatish vaqtlari bo'laklarning qalinligi, oziq-ovqat mahsulotidagi suv miqdori, harorat, namlik va balandlik asosida o'zgaradi. Har xil ovqatlar uchun o'zingizning quritish vaqtlarini kuzatish va qayd qilish uchun jurnalni boshlang, shunda keyingi ma'lumotga ega bo'lasiz.
• To'g'ri saqlanganda, quritilgan ovqatlar odatda bir yil yaxshi bo'ladi.
• Siz askorbin kislotasini oziq-ovqat va dorixonalarda xarid qilishingiz mumkin, u chang va tablet shaklida mavjud.