Tovuqli sut haqiqatdan ham yomonmi? Siz shkafingiz orqasida topilgan sutli sutni ishlatishni xohlaysizmi? Bu qadoqdagi "eng yaxshisi" sanasidan o'tgan oylar, ammo agar bu sana faqat taklif bo'lsa, uni yoqishdan nafratlanasiz. Tovuqli sut uchun haqiqiy raf umri uchun nimani kutish mumkin?
Chang sut uchun yaroqli hayot
Chang suti yomonlashishi mumkin, ammo biroz vaqt talab etiladi. Aksariyat ishlab chiqaruvchilar 18 oy davomida chang sutidan (quruq sut deb ham nomlanadi) foydalanishni tavsiya qiladilar, lekin bu, albatta, faqat "eng yaxshi" sana.
USDA ma'lumotlariga ko'ra, chang suti muddatsiz saqlanishi mumkin. Aniqlanmagan paket, ehtimol, chop etilgan "eng yaxshi" sanasidan so'ng ikki yildan o'n yilgacha foydalanishga tayyor. Qolgan qutqaruv do'konlar 25 yillik raf muddati bilan etiketlenmiş yog'siz quruq sutli sutni sotadi.
Biroq, raf umri sutning chang shakliga bog'liq. Yog 'kamroq barqaror bo'lgani uchun, nonfatsiz kukunlangan sut kukunlari to'liq sut yoki yog'dan ko'p vaqtga cho'ziladi. Shunday qilib, uzoq muddatli oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun non-sutsiz quritilgan sut afzaldir. Agar siz quritilgan sutning yorlig'iga qarasangiz, uni "eng yaxshi kun" dan keyin tezda ishlatishni xohlaysiz.
Kukunli sutning sog'lom hayotini qanday yaxshilash mumkin?
Namlik va kislorodsiz quritilgan sut uzoqroq davom etadi. Agar u asl ambalajında va açılmamışsa, u uzoq davom etadi. Uni saqlash plastik idish yoki sumkachasiga o'tkazgan bo'lsangiz, uning raf muddatini samarali ravishda kamaytirishingiz mumkin. Bosh barmog'i uch oy ichida ochiq konteynerlardan foydalanish hisoblanadi.
O'zingizni kuzatishda yordam berish uchun har qanday konteynerni siz ochgan sana bilan belgilang. Quritilgan sut nurdan uzoqlashtirilganda ham uzoqroq bo'ladi. Uni qorong'i shkafda saqlang yoki uni qutich yoki Mylar sumkasi kabi shaffof idishda saqlang. Tez-tez stol ustidagi ochiq kavanozda saqlangan ajoyib ko'rinishi mumkin, lekin u uzoq davom etmaydi.
Saqlash harorati quritilgan sutning raf umrida yana bir katta omil hisoblanadi. Sovuq haroratda saqlash yaxshi. Utah Davlat universiteti tadqiqotlari shuni aniqladiki, 50 daraja Fahrenheit (10 daraja Celsius) saqlash yaxshi lazzatni saqlab qolgan, 90 daraja Fahrenhayt (32 daraja Tselsiy bo'yicha) saqlangan namunalar faqat olti oydan keyin noaniq lazzatlarga ega bo'lgan va ikki yilga yomon ta'mga ega bo'lgan.
Taxminan 70 daraja Fahrenhayt (21 daraja Kerkyus) da quritilgan sut to'rt yil davomida qabul qilinmaydi. Kukun sutining lazzati vaqt o'tishi bilan o'zgarib turadigan yagona narsa emas. Sutdagi vitaminlar vaqt o'tishi bilan pasayadi, oqsil, uglevod va mineral kabi boshqa oziq moddalar yillar davomida o'zgarishsiz qoladi.
Muzqaymoq sutini muzlatish
Agar siz ko'pincha sutli sutni ishlatmasangiz, uni muzlatish haqida o'ylashingiz mumkin. Faqat kerakli bo'lgan narsalarni olib tashlang. Avval xona haroratiga olib kelishning hojati yo'q. Bu sizning kukunli sutsizligini doimiy ravishda saqlaydi. Dondurucunun yoqilishini oldini olish uchun, mahsulotni ishlatish o'rtasida qattiq yopishganligiga ishonch hosil qiling.
Qanday tushunish kerak bo'lsa, uni yo'q qilish vaqti keldi
Noqulay yoki sariq rangi rivojlanadigan har qanday chang sutini olib tashlang. Bular sut nihoyat yomonlashganini ko'rsatadi. Paketga namlik kirib kelgan bo'lsa, unda siz mog'or va bakteriya o'sishi bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Agar shubhangiz bo'lsa, uni yo'q qilish yaxshidir. Buzilgan sutga yig'lamang!
Agar siz quritilgan sutni asl konteynerdan o'tkazsangiz, uni "eng yaxshi" sana va uni o'tkazgan sana bilan belgilang, shuning uchun siz qanchalik eski ekanligini bilib olasiz. Agar siz uni uch oy ichida ishlatmasangiz, qolgan quritilgan sutni vakuum-qadoqlash va muzlatish haqida o'ylang. Non-quruq sutni qayta tashkil etgandan so'ng uni muzlatgichda saqlang va uni besh kun ichida ishlating.