Bu deyarli har bir kishi uchun sodir bo'ldi. Sovutgichda muzlatilgan gamburgeri eritib yuborgansiz, lekin siz rejalashtirganidek foydalana olmaysiz. Savol shuki, shunchaki gamburgerni qaytarib olish yoki uni oziq-ovqat bilan zaharlanishga taklif qilish xavfsizmi? Faqat gamburgerni pishirish va keyin ovqatni yoki burgerni qayta ishlash eng yaxshi tanlovmi?
Agar siz gamburgerni muzlatgichda eritib yuborgan bo'lsangiz va u qisqa vaqt ichida (uch kun yoki undan kam) u erda bo'lsa, uni qayta tiklash uchun juda yaxshi, deydi USDA Oziq-ovqat xavfsizligi va Inspeksiya xizmati.
Agar siz gamburgerni muzlatib qo'ysangiz, uni yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni yana muzlatib, uni qayta eritib yuboring, gamburgerda to'qimalar o'zgarishini topasiz. Har qadamda namlikni yo'qotadi. Siz farqni sezishingiz mumkin yoki bo'lmasligi mumkin.
Pishirilgan gamburgerni muzlatish
Agar gamburger pattilarini pishirgan bo'lsangiz yoki pishgan gamburgerni ovqatga qo'shib qo'ysangiz, uni tayyorlashni tugatolmasangiz, pishgan gamburgerni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Har qanday bakteriyalarni o'ldirishni ta'minlash uchun uni qisman qisqartirish yaxshi bo'ladi. Muzlatilgan, pishirilgan gamburger eritib yuborilganda turli xil mustahkamlikga ega bo'lishi mumkin, ammo siz hali ham ovqatlana olasiz. Dondurucuda to'rt oygacha yaxshi bo'lishi kerak.
Bundan tashqari, ikki soatlik pishirish vaqtida sovutilgan ekan, pishirilgan gamburgerni o'z ichiga olgan pishirilgan taomni muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Hamburgerni sug'urib olish xavfsiz emas
Sovutgichni muzlatgichda eritib, muzlatgichda saqlagan holda, faqatgina gamburgerni qaytaring.
Uni faqat eritish uchun xona haroratida qoldirib yuborsangiz, uni qaytarmang. Boshqa ikkita xavfsiz eritish usulidan, sovuq suvda yoki mikroto'lqinli pechdan foydalangan bo'lsangiz ham, eritilgan gamburgerni qaytarish oqilona bo'lmasligi mumkin. Bu usullarning har ikkalasi ham bakteriyalarni muzlatgich haroratidan yuqori bo'lgan gamburger maydonlarida ko'payishi uchun biroz vaqtni beradi.
Sovutgichdan tashqarida qolgan gamburgerni ikki soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida yoki 90 daraja Farangeytdan yuqori haroratda bir soat davomida qaytarib olmang. Bunday holda, bakteriyalar ko'payish imkoniyatiga ega bo'ladi va bu oziq-ovqat bilan kasallangan kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Gamburgada qanday kasallikka olib kelishi mumkin?
Oziq-ovqat do'konida xarid qilgan gamburgerning ko'pchiligi bir hayvonning go'shtidan erga emas, balki ko'plab shaxsiy pudratchilardan keladigan go'shtning kesishidan kelib chiqqan. Har bir qadamda bakteriyalarni kiritish xavfi mavjud. Bundan tashqari, gamburgerda go'shtning barcha qismlari bilan taqqoslaganda bakteriyalar bilan ifloslanishi mumkin bo'lgan juda ko'p sirt maydoni mavjud. Natijada, to'g'ri gamburger ham go'shtning butun qismidan ko'ra ko'proq talabga javob beradi.