Xamir unini unutib qo'ymoqchimisiz? Buning o'rniga bu ikki almashtirishni sinab ko'ring
Eng yaxshi variant
1/2 chashka barcha maqsadli va unli unlarni birlashtiramiz.
Bu unni xamir uniga juda yaqin bo'lgan oqsil tarkib bilan hosil qiladi. Agar siz aniqroq o'yinni xohlasangiz (va bir oz o'lchov qilmasangiz) 3/8 chashka barcha maqsadli un va 5/8 stakan kaka unidan foydalaning.
Hali yaxshi
Agar sizda kaka uni bo'lmasa, 2 osh qoshiq zaytun moyi kosasini tayyorlash uchun etarli miqdorda un bilan foydalanilishi lozim. Sizning pishirilgan narsalaringiz biroz kattaroq bo'ladi (qo'shimcha protein tufayli), lekin ular hali ham yaxshi bo'ladi. 1 stakan xamir unini almashtirish uchun zaxiradan foydalaning. Ikkita yoki uch barobar o'rniga kerakli retsept chaqirgan un miqdoriga kelishi kerak.
Xamir ovqati haqida ko'proq ma'lumot
Xamir uni muntazam unga o'xshaydi, lekin 8-10 foiz protein bilan. Masalan, shoh Arturning xamir uni 8 foiz proteinga ega. Boshqa belgilar biroz ko'proq bo'lishi mumkin.
Xo'sh, nega bunday masalalar bor? Siz foydalanayotgan unning tarkibidagi protein miqdori sizning pishirilgan mahsulotingiz qanchalik yorug 'yoki zichroq bo'lganligida katta rol o'ynaydi.
Ko'proq oqsilli unlar zichroq, chaynovli pishirilgan mahsulotlar hosil qiladi. Kamroq oqsilli unlar engilroq, pishirilgan tovarlarni ishlab chiqaradi. Xamir uni - bu oddiy nonlar deb ataladigan pastga oqsilli un.
Shunday qilib, juda ko'p xirmonli novvoylar xamir unining zaruriyati bilan qasam ichsa-da, ko'pchilik uy oshxonalari, ehtimol, undagi barcha unlardan olinadigan natijalar bilan xursand bo'ladi.
Siz barcha maqsadli undan yaxshi pechene yaratishingiz mumkin va pulni shu tarzda qilishingiz mumkin. Xamir uni kabi unli unlar qimmatga tushadi, ko'pincha ko'p.
O'zingizning unni to'g'ri o'lchash
Agar siz xamirturushsiz unni ishlatmasdan engil pishirilgan mahsulotni talab qilsangiz unni to'g'ri o'lchab ko'ring. Agar siz unni o'lchash kassasiga qazib olish biroz tezroq bo'lsa-da, agar shunday qilsangiz, siz retseptga qo'shimcha un qo'shasiz. Va hech narsa pishiriq yoki pechene juda ko'p undan ko'ra tezroq bo'ladi.
Yo'nalishdagi o'lchovga mos kelish uchun unni o'lchash kosasiga joylashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Keyin retseptga qo'shib qo'yishdan oldin yuqoridan pastga tushing. Bu oddiy qobiliyat yaxshi bakerni proga aylantirishi mumkin.
Batafsil un almashinuvchilari
Agar siz non, krujka yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retsepti qo'lingizda bo'lmagan turga murojaat qilganingizda foydalanishingiz mumkin bo'lgan un almashtirgichlari mavjud. Quyidagilardan almashtirishni qanday ishlatishni bilib oling:
Siz unda bo'lsangiz, unni to'g'ri saqlash uchun vaqt ajratib oling. Darhaqiqat, siz retseptlarning istalgan sonida ishlayapsiz va biror narsa bilan ishlamoqchi bo'lsangiz, siz do'konga safar qilishdan sizni qutqarishingiz mumkin bo'lgan o'nlab tarkibiy qismlar mavjud .